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对于发酵罐的分类、工作原理作如下介绍：1小型发酵罐：如实验使用，一般为单批发酵。2单批发酵罐：装料、灭菌、接种、发酵等在一个罐内完成；批量小、生产成本高，污染率高，自动化率低、人工投入大、但一次性投入......

实验室不锈钢发酵罐实际上主要用于液体菌种的研究、生产、种子生产和工厂化生产，也用于各种微生物的培养，生产含有食用菌活性成分的食品和生产各种乳制品的活性因子。所以应用广泛，一般在菌丝体。

谷物发酵罐打开阀门时，消毒时必须穿工作服、鞋和手套。必须正面操作，不能面对面或面对气门座，严禁卷起袖子，以防烫伤。高温作业时，要保持罐上的镜面玻璃，严禁因冷碱洗或硬物撞击而爆裂。

发酵罐也是使用的微生物反应设备。这类反应器具备构造简易、不容易染菌、溶氧率、耗能劣等优势。气升式反应器有多种不同，普遍的有气升环流式、鼓泡式、气体喷式等，微生物工业生产早已很多运用的气升式发酵罐有气......